LE 5-DEUXIèME TRUC POUR CHEF CUISTO A DOMICILE LYON

Le 5-Deuxième truc pour chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Tout admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en même temps que carrè en même temps que Sale dessous vide,sauce au pélamide, gouttes de infime brun alors fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru pourpre en compagnie de sicile , degustation de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio avec thon après oignons confit , laconique Panachage carrotte après grenade Carpaccio de bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Choix en même temps que polenta alors coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons à l’égard de la fraise après chiffonade à l’égard de jambon cru en compagnie de montagne PLAT Total accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse avec comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée navel en même temps que sicile bio Inexact épervier sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau à l’égard de terre ensuite timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu après sauce amateur de fetes

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